Question

【題目】如表列出了A、B、C、D、E 5種食物(各100克)中除水和無機鹽以外的主要成分：

成分 食物	糖類/克	脂肪/克	蛋白質/克	維生素A/毫克	維生素C/毫克	維生素D/毫克
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）食物_____適合壞血病患者食用。

（2）從補充能量的角度看，較適合選擇的食物是_____。

（3）食物A和B比較，對兒童的骨骼和牙齒的發育比較有利的食物是___。

（4）食物A和D比較，能夠提供較多能量的食物是___。

（5）某人若長期將食物D作為主要食物，則易患____________等疾病(寫出兩種即可)。

（6）正處于生長發育時期的青少年，應多食用食物C的理由是______________。

Answer 1

【答案】E B、D A A 夜盲癥、佝僂病、骨質疏松癥 含有較豐富的蛋白質和多種維生素

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（1）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥。食物E含維生素最多，多吃可防治壞血病。
（2）糖類是人體最重要的功能物質．食物B中含糖類48.2克，食物D中含糖類52克，能提供比較多的能量。
（3）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物A中含豐富的維生素D，食物B中不含維生素D，因此，食物A對小孩骨骼和牙齒發育比較有益。
（4）糖類、脂肪、蛋白質能為生命活動提供能量，其中脂肪的熱價最高，食物A與生物D比較，食物A中含脂肪最多，能提供較多的能量。
（5）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松癥等，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物D中不含維生素D和維生素A，所以常吃食物D易患夜盲癥、佝僂病、骨質疏松癥等。
（6）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數據可知，食物C含有較豐富的蛋白質和多種維生素，營養全面。