解：維生素的功能及缺乏癥如圖：
幼年缺鈣會患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易得骨質疏松．因為維生素D影響鈣的吸收和利用，因此補鈣的同時一定要補充維生素D．
無機鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應的病癥，如缺乏含鐵的無機鹽會造成缺鐵性貧血；缺鈣易患佝僂病和骨質疏松．
故答案為：
分析：維生素和無機鹽等人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，一旦缺乏，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．
點評：解答此題的關鍵是掌握維生素和無機鹽的作用及缺乏癥，可結合上面表格中的內容來幫助理解和記憶．
