Question

【題目】蛋白質是建造和修復身體的原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質，食物中的蛋白質只有被消化分解為氨基酸后才能被身體吸收。下列消化液中參與蛋白質消化的是：（ ）

①唾液②胃液③膽汁④胰液⑤腸液

A.①③④B.④⑤C.②④D.②④⑤

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物中含有的六大類營養物質中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

蛋白質在消化道被消化的過程是：蛋白質的消化是從胃開始，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。因此，參與蛋白質消化的消化液有②胃液、④胰液、⑤腸液。膽汁不含消化酶，促進脂肪的乳化作用。唾液將淀粉分解為麥芽糖。故選D。