Question

11．分析圖表，回答問題：圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質、淀粉、脂肪三種成分經過消化道是被消化的情況．下端字母分別表示組成消化道的各個器官，試據圖回答：
（1）淀粉首先在口腔內被消化，唾液淀粉酶可以將淀粉進行初步的消化，分解為麥芽糖．
（2）蛋白質的消化曲線是乙．它首先在胃內被消化，之后最終被消化為氨基酸．
（3）圖中的E區域是消化吸收的主要部位，叫做小腸，有多種消化液，其中膽汁（消化液）只對脂肪進行物理性消化，將其乳化為脂肪微粒．其余的二種消化液為腸液、胰液．
（4）某人晚上視力急劇下降，甚至完全看不到東西，醫生診斷他患有夜盲癥，缺乏的營養物質主要是維生素A，需要多補充動物肝臟或者魚肝油．

Answer 1

分析 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示為食物中的蛋白質、淀粉、脂肪三種成分經過消化道時被消化的情況，橫坐標表示消化道，依次是口腔、咽和食道、胃、小腸、大腸、肛門；縱坐標表示營養物質被消化的程度．

解答 解：（1）唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，所以細嚼米飯會覺得有甜味；
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；
（3）小腸是消化道中最長的一段，且上面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營養的面積；小腸內有小腸腺分泌的腸液，還有胰腺分泌的胰液通過胰管流入小腸，肝臟分泌的膽汁通過膽管流入小腸，使脂肪轉化為脂肪微粒，屬于物理性消化作用；
（4）缺乏維生素A易患夜盲癥，維生素A一般在動物性食物中含量豐富，如動物的肝臟中含豐富的維生素A，
故答案為：（1）唾液淀粉酶；
（2）乙；胃；氨基酸；
（3）小腸；膽汁；腸液、胰液；
（4）夜盲癥；維生素A．

點評 消化系統的組成以及功能是考查的重點，可結合著具體的圖示掌握．