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【題目】制作泡菜時密封的主要目的是(  )
A.防止營養物質的流失
B.防止其他細菌的進入
C.防止水分散失
D.防止空氣進入

【答案】D
【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使的菜具有特殊的風味,同時乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,否則,如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的發酵,影響泡菜的質量,同時加蓋還可以防止泡菜壇中產生的乳酸的酸味揮發,又能增加壇內空氣的濕度。所以制作泡菜時密封的主要目的是防止空氣進入。

所以答案是:D


【考點精析】利用乳酸發酵對題目進行判斷即可得到答案,需要熟知原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下,將乳糖分解成乳酸;應用:制作酸奶,酸泡菜等.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】閱讀下面短文,回答問題:

一只可愛的小兔子在長滿青草和開有小花的山坡上,一邊沐浴著燦爛的陽光,一邊品嘗著清香可口的小草。它不時地移動著身體,走到最嫩的小草旁。突然,可愛的小精靈發現天空中一只老鷹迅速向下飛來,它飛快地向坡那邊的林子里跑去。小白兔拼命地奔跑著,越過小溝,老鷹迅速地飛著、追著。小白兔終于躲進了林子,老鷹灰溜溜地飛走了。敵情解除后,小白兔發現林子那邊的草長得更茂盛,花開的更艷麗,還有蜜蜂在花叢中飛舞,小白兔又自由地在這邊草地上快活地舞蹈著。

(1)說出上面短文中描述了動物哪些運動方式:

(2)動物的運動需要能量,動物所需要的能量直接來自 ,間接來自 ,最終來自

3動物的行為是對____________的適應性表現,從動物的行為的主要類型來看,老鷹迅速向兔子飛來屬于 行為,小兔子拼命的奔跑躲進了林子屬于 行為,蜜蜂的生活方式在動物行為類型中屬于___ _行為,這種行為的特點是有___________

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列關于生命起源和生物進化的敘述中,錯誤的是

A化石是生物進化的直接證據 B原始生命是經過長期作用形成的

C直立人是人類進化的關鍵階段 D原始大氣有水、氫、氧氣、氮氣等成分

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】豆腐乳是我國著名的傳統發酵食品之一。下列與發酵技術有關的敘述,正確的是( )
A.發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B.發酵過程中必須保持空氣流通
C.發酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】判斷下列說法是否正確,正確的畫“√”,錯誤的畫“×”

1)棲息在北極苔原地帶的麝牛,在遇到狼的襲擊時,會把幼牛保護在牛群中間,成年的麝牛成群地圍成圓陣,個個頭朝外,用犄角與狼搏斗。在這種陣勢下,狼往往是無能為力的,最后一退了之。麝牛的這種行為說明麝牛是具有社會行為的動物。( )

2)動物的某種學習行為一旦形成,就不會改變。( )

3)除哺乳動物外,其他的脊椎動物的骨骼也都有關節。( )

4)任何一個關節的運動都需要兩塊以上的肌肉協同作用。( )

5)人類的學習行為是動物界中最為復雜多樣的。( )

6)為了增強樹葉的吸水性,黑猩猩先咀嚼樹葉,然后吐出來作為海綿,黑猩猩利用這種海綿把存在樹洞里的水吸出來,或者把狒狒等獵物顱腔里殘留的腦髓吸干凈。黑猩猩的這種行為屬于學習行為。( )

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】要使一個生態系統長期存在,除了非生物的物質和能量外,至少必須具有

A消費者和分解者 B生產者和消費者

C生產者和分解者 D生產者和人

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】為使鉆天楊主干長得筆直高大,側枝長得少,栽培時應注意

A保護側枝的側芽 B保護主干的頂芽

C摘除主干的頂芽 D保護側枝的頂芽

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列敘述不符合達爾文自然選擇學說的是( )

A.生物一般都具有很強的生殖能力

B.生物常常會為爭奪食物和生活空間而發生生存斗爭

C.動物在生存斗爭中,體型較大的個體一定獲勝

D.在生存斗爭中適者生存,不適者被淘汰

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下面是“探究種子萌發的外界條件”實驗,請回答:

瓶號

玉米種子

水分

空氣

溫度

光照

萌發情況

1號

20粒

適量

充足

25℃

有光

萌發19粒

2號

20粒

無水

充足

25℃

有光

未萌發

3號

20粒

適量

浸泡水中

25℃

有光

未萌發

4號

20粒

適量

充足

-5℃

有光

未萌發

5號

20粒

適量

充足

25℃

暗處

萌發18

(1)1號瓶在實驗中起__________作用,發芽率為_________

(2)與1號瓶相比,每個實驗中只有________個實驗變量。

(3)2號平的種子沒有萌發,是因為__________,3號瓶的種子沒有萌發,是因為__________,4號瓶的種子沒有萌發,是因為__________。根據此實驗可得出種子萌發所需要的條件是______________

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