Question

在探究活動“饅頭在口腔中的變化”中，作了如下的嘗試：
a、取新鮮的饅頭、切成大小相同的A、B、C  3小塊．將A塊和B塊分別用刀細細地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理，作為一種對照．
b、用涼開水將口涑凈，口內含一塊消毒棉絮．約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中．
c、取3支潔凈的試管，分別編上1、2、3號，然后進行了三種處理（如圖）：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其對照組為

3

號試管．
（2）以“唾液”為變量時，其實驗組為

1

號試管．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5-10分鐘后取出，

1

號試管中的物質遇碘不變藍．
（4）得出的結論是：饅頭變甜與唾液的分泌以及

牙齒

 的咀嚼、舌的攪拌都有關系．

Answer 1

分析：此題的關鍵是能正確的區分對照試驗中的對照組和實驗組，注意對照試驗變量的唯一性．

解答：解：（1）對照實驗指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是自然狀態下不接受實驗變量處理的對象組，要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，3號為對照組．
（2）要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實驗．2號為對照組．
（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（4）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
故答案為：（1）3；（2）1；（3）1；（4）牙齒．

點評：消化包括物理消化和化學消化，物理消化是量，變化學消化是質變．