Question

酵母菌在什么環境下產生酒精？某生物興趣小組的同學將含酵母菌的葡萄糖液分為兩等份，分別裝入甲、乙兩個相同的燒瓶中，將這兩個燒瓶同時置于30℃左右的條件下，并定時向乙裝置內通入新鮮空氣．（如圖所示） 經過相同的時間后，觀察實驗結果．請你分析回答以下問題：
（1）觀察發現：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變

渾濁

了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳．
（2）打開甲、乙兩個燒瓶會嗅到有酒味的是

甲

瓶．原因是燒瓶中酵母菌在

無

氧的環境下分解葡萄糖產生了酒精．
（3）如果用溫度計測量兩個燒瓶內溶液的溫度，溫度較高的應是

乙

瓶．
（4）該探究實驗的變量是

C

A．葡萄糖液；B．酵母菌；C．氧氣；D．二氧化碳
（5）該探究實驗的對照（對比）組是

乙

瓶．這樣做的目的是使實驗更具說服力．

Answer 1

分析：此題考查的知識點是二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發酵作用，實驗設計．解答時從二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發酵作用，確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面切入．

解答：解：（1）二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，說明這氣體是二氧化碳．觀察發現：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳．
（2）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此打開甲燒瓶會嗅到有酒味．
（3）在有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和水并釋放較多的能量，用溫度計測量兩個燒瓶內溶液的溫度，溫度較高的是乙燒瓶．
（4）甲燒瓶與乙燒瓶對照，實驗的變量是氧氣，甲燒瓶是實驗組，乙燒瓶是對照組，說明酵母菌在無氧的條件下產生酒精．
（5）設置對照實驗，可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實驗結果的不同只能是由變量引起的．使實驗結果具有說服力．
故答案為：（1）渾濁；（2）甲；無；（3）乙；（4）C；（5）乙．

點評：解此題的關鍵是理解和掌握二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發酵作用．確定、控制實驗變量，設置對照實驗．