Question

如圖是生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗：

實驗過程：1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化。

實驗結果：1號試管不變色，而2號試管和3號試管中的饅頭可能變成????? 色。

結果分析：

1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了?????????????? 。

2號試管中饅頭碎屑變色的原因是???????????????????????????????????? 。

3號試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。

實驗結論：淀粉的化學消化是從??????? 開始的。

 

Answer 1

【答案】

藍?? 麥芽糖?? 淀粉遇到碘液變藍?? 口腔

【解析】

試題分析：1號試管遇碘不變藍，2號、3號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用，沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化，1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，2號試管遇碘變藍，原因是沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色，由此可得出淀粉的初步消化發生在口腔。

考點：本題考查的是探究發生在口腔的化學消化，解答此題的關鍵是掌握幾個知識點：淀粉在口腔里經過唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，淀粉遇到碘液會變藍。