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用鹽腌制青菜，下列說法正確的是（　　）

A．細胞失水，菜變軟	B．細胞吸水，菜變軟
C．細胞失水，菜變硬	D．細胞吸水，菜變硬

當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水；當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水．用鹽腌制青菜時，由于青菜細胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導致青菜細胞失水，從而導致青菜皺縮變小、變軟，A正確．
故選：A．

練習冊系列答案

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根尖的結構從尖端向上依次分為______、______、______和______四部分．

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如圖是植物根尖結構圖．
（1）圖中各部分依次是一______，二______，三______，四______．
（2）吸收水分和無機鹽的主要部位是______．
（3）根吸收來的水分和無機鹽，通過莖中______運輸到葉．
（4）當周圍水溶液的濃度小于細胞液的濃度時，細胞就______．
（5）植物需要量最多的無機鹽是______．