Question

【題目】下圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據實驗回答下列問題。

（1）描述D步驟加碘液后的實驗現象：1號試管___________；2號試管___________。

（2）饅頭在口腔中變甜與_______ 號試管的變化相似，即口腔中的___________能使部分淀粉轉變成麥芽糖。

（3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中的_______________________作用。

（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的__________；

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在_____________中。

Answer 1

【答案】變藍 不變藍 2 唾液淀粉酶 舌和牙齒 唾液 0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。在科學探究中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。

（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號試管的變化相似。

（3）實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。

（4）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中。使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗，說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響。