Question

【題目】為探究牛奶變質的原因，某同學完成如下實驗

與試管①相比，試管②中牛奶未發生變質，這是由于微生物被阻擋在（　　）

A. 牛奶內部 B. 試管管口

C. 棉花塞內部 D. 玻璃管拐彎處

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

實驗一中試管①是直玻璃管，空氣中的微生物可以進入牛奶中，導致牛奶變質； 試管②是彎玻璃管空氣中的微生物被阻擋在玻璃管拐彎處，牛奶中無微生物，因此牛奶不變質。所以與試管①相比，試管②中牛奶未發生變質，這是由于微生物被阻擋在玻璃管拐彎處。