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食品腐敗變質的原因是。食品保存的基本原理是。

微生物的生長和繁殖抑制微生物在食品中生長和繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?濱州）夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是（　　）

A．密封很嚴，罐內細菌無法呼吸而死亡

B．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內沒有細菌

C．密封很嚴，細菌沒有機會侵入

D．高溫、高壓影響了罐內細菌的繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?青島）罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是（　　）

A．密封很嚴，細菌沒有機會侵入

B．密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡

C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內沒有細菌

D．高溫、高壓影響了細菌的繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是．（　　）

A．密封很嚴，細菌沒有機會侵入

B．封蓋前高溫滅菌，封蓋后幾乎沒有細菌

C．密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡

D．高溫、高壓影響了罐內細菌的繁殖

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科目：初中生物 來源：期末題 題型：讀圖填空題

甲、乙、丙、丁四只相同的經過消毒處理的錐形瓶，在甲瓶中放50mL礦泉水，在乙、丙、丁三瓶中各放50mL經煮沸后冷卻的牛奶，并把丁瓶瓶口用棉球塞住，把甲、乙、丁三瓶放在25 ℃條件下培養，把丙瓶放在5 ℃的條件下培養。一段時間后，乙瓶中的牛奶腐敗變質。通過鏡檢，發現在乙瓶中有大量的微生物，而其他幾個瓶中很難發現微生物。據此回答問題。

(1)乙瓶和丁瓶比較，說明食品腐敗變質的原因是：微生物在食品中大量的_______造成的。
(2)甲瓶和乙瓶相比較，說明微生物生存需要________。
(3)乙瓶和丙瓶相比較，說明微生物生存需要________。

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