Question

【題目】生活中把牛奶制成酸奶，把黃豆制成醬油，分別利用以下哪種微生物(　　)

A. 青霉和曲霉 B. 乳酸菌和曲霉

C. 酵母菌和青霉 D. 醋酸菌和酵母菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

此題考查的是微生物的發酵在食品、藥品等制造中的應用，據此作答。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品。把黃豆制成醬油，要用到曲霉。可見B符合題意。