C
分析：細胞是除病毒以外，生物體結構和功能的最小單位．組織是細胞分化的結果，它是由形態相似，結構、功能相同的細胞聯合在一起形成的一個細胞群．器官是由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的．系統是由能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個器官按照一定的次序組合在一起構成的．據此解答．
解答：A、人的口腔最外面是口腔上皮，是由形態相似，結構、功能相同的口腔上皮細胞聯合在一起形成的一個上皮組織，其內布滿了血管和神經，血管里的血液屬于結締組織，神經屬于神經組織．可見口腔是由上皮組織、結締組織和神經組織等按照一定的次序結合在一起構成的一個器官．不符合題意．
B、心臟外面的膜屬于結締組織膜，心肌屬于肌肉組織，內外分布著豐富的神經和血管，神經屬于神經組織，血管內的血液屬于結締組織，可見心臟是由這幾種組織按照一定的次序結合在一起構成的一個器官．不符合題意．
C、血液是由有形成份和無形成份兩部分組成．有形成份包括紅細胞、白細胞和血小板等，約占血液的45%，其余55%為無形成份----血漿，血漿中水份占91-92%，其余是各種蛋白質、無機鹽和其他有機物質．其中的有形成份紅細胞的形態相似，結構和功能相同，白細胞和血小板也是這樣．因此血液屬于組織，它是一種流動的結締組織，有營養、保護等功能．符合題意．
D、耳在外面是由上皮細胞聯合在一起形成的一個上皮組織，內有肌肉層，屬于肌肉組織，并布滿了血管和神經，血管里的血液屬于結締組織，神經屬于神經組織．可見耳是由上皮組織、結締組織和神經組織等按照一定的次序結合在一起構成的一個器官．不符合題意．
故選：C
點評：這部分知識在考試中經常出現，要重點掌握，要做到真正理解并能準確區分不同的結構層次．
