Question

遇碘變藍的物質是（　　）

• A、蛋白質
• B、淀粉
• C、石灰水
• D、脂肪

Answer 1

分析：種子的成分主要有水分、無機鹽、淀粉、蛋白質和脂肪．淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性．

解答：解：通過分析可知，遇碘變藍的物質是淀粉．
故選：B．

點評：淀粉為植物中糖類的主要貯存形式，利用淀粉遇碘變藍色的特性可以鑒定淀粉的存在．