Question

18．食物中主要含有人體所需的六種營養物質，其中人體需要量很小，卻是人體必須從食物中攝取的有機物，這種物質是指（　　）

• A． 脂肪
• B． 維生素
• C． 蛋白質
• D． 糖

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．據此作答．

解答 解：食物含有的六大類營養物質中蛋白質、糖類、脂肪、維生素屬于有機物，水和無機鹽屬于無機物．它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；
糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；
脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；
無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分；
維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．
故選：B．

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質及其作用．