Question

【題目】姍姍學習在家里制作甜酒，首先她把糯米煮好，放置至常溫后加入酒曲，放進消毒后的容器密封保存，由于天氣溫暖，兩天后甜酒制成。

（1）酒曲里含有大量的酵母菌，屬于___________菌，顯微鏡下觀察酵母菌可以看到細胞內有___________和___________等結構。

（2）酵母菌可以把___________轉化成酒精并產生二氧化碳。

Answer 1

【答案】真 液泡 細胞核 葡萄糖

【解析】

酵母菌的結構：有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，生殖方式為孢子生殖或出芽生殖。

（1）酒曲里含有大量的酵母菌，屬于真菌。在顯微鏡下觀察酵母菌，可以看到細胞中有明顯的液泡，用碘液染色后，可以看到細胞核和淀粉粒。
（2）酵母菌在無氧條件下可以把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳。