Question

酵母菌和乳酸菌都與我們生活密切，有關二者與其利用的匹配關系，不正確的是（　　）

A．酵母菌　　 　   釀酒

B．乳酸菌　　　 　釀醋

C．酵母菌          做饅頭

D．乳酸菌        做酸奶

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可見B符合題意．
故選：B

點評：注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．