Question

把菠菜放人冷水中幾分鐘，水不會變成綠色，若把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，水就會變成綠色，這是由于高溫破壞了哪種結構（　　）

• A、細胞壁
• B、細胞質
• C、細胞膜
• D、液泡膜

Answer 1

分析：植物細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、葉綠體等結構，各具有一定的功能，分析解答．

解答：解：A、細胞壁位于細胞的最外面，起到保護和支持作用．
B、活細胞的細胞質具有流動性，有利于細胞與外界環境之間進行物質交換．
C、細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用．結合題意可知，把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯，把菠菜浸在冷水中，冷水不會變成菜湯．這是因為沸水破壞了菠菜細胞的細胞膜，使其失去了控制物質進出的功能．符合題意．
D、液泡內含細胞液，內有營養物質．
故選：C

點評：關鍵點：細胞膜能控制物質的進出．