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【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,這是人們利用( )的發(fā)酵作用.
A.大腸桿菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.乳酸菌

【答案】D
【解析】解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙跃哂刑鹚犸L(fēng)味,其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),可見(jiàn)D符合題意.
故選:D
微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,據(jù)此解答.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】停車坐愛(ài)楓林晚,霜葉紅于二月花。從細(xì)胞知識(shí)看,使楓葉呈現(xiàn)紅色的色素存在于哪種結(jié)構(gòu)中

A. 細(xì)胞壁 B. 細(xì)胞質(zhì) C. 液泡 D. 葉綠體

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表所示是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果,根據(jù)圖表判斷,下列各項(xiàng)敘述正確的是(  )

試管編號(hào)

試管編號(hào)Ⅰ

試管Ⅱ

試管Ⅲ

PH

8

8

7

溫度

60℃

40℃

40℃

淀粉酶

1mL

1mL

1mL

淀粉

1mL

1mL

1mL

說(shuō)明:pH反映溶液的酸堿度

A. 甲物質(zhì)能抑制該淀粉酶發(fā)揮作用

B. pH=7時(shí),該淀粉酶的作用速率最快

C. 該淀粉酶在40℃的環(huán)境下作用最佳

D. 該淀粉酶在作用35分鐘后失去活性

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】失去雛鳥(niǎo)的紅雀,總是給池中的金魚(yú)喂它所捕殺的昆蟲(chóng),它的這種行為屬于

A攻擊行為 B繁殖行為 C防御行為 D節(jié)律行為

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示與人體新陳代謝相關(guān)的主要系統(tǒng)及其關(guān)系示意圖,請(qǐng)根據(jù)圖示回答:

(1)①表示的生理過(guò)程是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的_____

(2)A系統(tǒng)的主要器官是_____

(3)②的氣體交換過(guò)程是通過(guò)_____實(shí)現(xiàn)的.

(4)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣經(jīng)B系統(tǒng)到達(dá)組織細(xì)胞,在組織細(xì)胞中,_____等有機(jī)物氧化分解,并釋放能量.

(5)組織細(xì)胞產(chǎn)生的尿素等代謝廢物隨血液流經(jīng)C時(shí),通過(guò)_____的濾過(guò)作用和腎小管的重吸收作用,形成尿液,最終排出體外.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】根據(jù)如圖有關(guān)菜豆的部分形態(tài)結(jié)構(gòu)及生理活動(dòng)探究圖示,回答問(wèn)題

(1)菜豆種子在萌發(fā)過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自[]________;發(fā)育成菜豆幼苗[I]的結(jié)構(gòu)是[]________

(2)使幼根不斷長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)是菜豆根尖的______部位(用圖中字母表示).

(3)將菜豆幼苗放置在密閉的黑色塑料袋內(nèi)(如圖所示)將其中的氣體通入澄清的石灰水中,觀察到的現(xiàn)象是_______________________,這是因?yàn)椴硕褂酌?/span>_____________

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,人們常常通過(guò)種植豆科植物提高土壤肥力,因?yàn)樗母瞎采校?)
A.根瘤菌
B.乳酸菌
C.白僵菌
D.放線菌

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】同學(xué)做了一個(gè)“探究洗手是否可以減少細(xì)菌數(shù)目”的實(shí)驗(yàn),下列有關(guān)說(shuō)法不夠合理的是

A. 培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前后必須進(jìn)行高溫滅菌處理

B. 接種前,不能打開(kāi)消毒好的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基

C. 把手指印在培養(yǎng)基上,相當(dāng)于接種

D. 洗手前后,應(yīng)該用同一手指,取樣面積應(yīng)該相同

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖分別為人體屈肘動(dòng)作示意圖,請(qǐng)根據(jù)回答(方框內(nèi)填圖中標(biāo)號(hào)):

(1)我們的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)主要是由_________________組成的。

(2)小剛同學(xué)希望通過(guò)舉啞鈴來(lái)鍛煉上臂肌肉,當(dāng)他屈肘(如圖一所示)將啞鈴舉向胸前時(shí)感到很吃力,說(shuō)明他上臂力量不足的肌肉主要是__________,此時(shí)這塊肌肉處于_______(選填“收縮”或“舒張”)狀態(tài)。

(3)小剛在做屈肘動(dòng)作時(shí)還需要有關(guān)節(jié)的參與.圖二關(guān)節(jié)示意圖中,[  ]_____包裹在關(guān)節(jié)周圍,對(duì)關(guān)節(jié)有加固作用;[  ]_______內(nèi)含有滑液,可以減少骨與骨之間的摩擦.這樣的結(jié)構(gòu),使得關(guān)節(jié)既牢固,又靈活。

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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