Question

13．“民以食為天”，關(guān)于食物成分及功能的描述正確的是（　　）

• A． 大豆中主要含蛋白質(zhì)，是人體生命活動的主要能源物質(zhì)
• B． 蔬菜中含有多種維生素，對維持人體正常生命活動起著非常重要的作用
• C． 米飯中含量較多的是糖，是人的遺傳物質(zhì)
• D． 蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，可以為人體提供多種維生素

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：A、蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，糖類是人體生命活動的主要能源物質(zhì)，錯誤；
B、蔬菜中含有多種維生素，對維持人體正常生命活動起著非常重要的作用，正確；
C、米飯中含量較多的是糖，糖類是人體生命活動的主要能源物質(zhì)，錯誤；
D、蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．錯誤．
故選：B．

點評 這部分內(nèi)容是考試的重點，注意理解和掌握．