Question

【題目】下列關于細菌和真菌的敘述中不正確的是

A. 甲烷菌是生產(chǎn)沼氣不可缺少的一類細菌 B. 細菌都是分裂生殖，真菌都是孢子生殖

C. 釀酒離不開酵母菌和曲霉 D. 制作酸奶需要接種乳酸菌

Answer 1

【答案】B

【解析】生產(chǎn)沼氣需要甲烷細菌，A正確；細菌為分裂生殖，真菌大多數(shù)為孢子生殖，B錯誤；在釀酒的過程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．釀醋工藝多種多樣。如果使用淀粉質(zhì)原料，一般要經(jīng)過淀粉糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵3道工序。參與這3道工序的微生物主要有曲霉、酵母和醋桿菌，C正確；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�易于消化，所以具有甜酸風味，D正確。