Question

【題目】人體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，下列食物的消化受到較大影響的是

A. 豆腐

B. 豆?jié){

C. 肥肉

D. 芹菜

Answer 1

【答案】C

【解析】

膽汁的主要功能是乳化脂肪。

膽汁中不含消化酶，但能對(duì)脂肪其乳化作用，即將脂肪變成微小的顆粒，加大了脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進(jìn)了脂肪消化。選項(xiàng)中，豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)，面條的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，瘦肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，肥肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，因此當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響肥肉的消化。