Question

【題目】我們經靠可以看到葡萄皮上有一層白箱，某研究小組起初認為葡萄上的白瑤是糖分的品，經研究后發現其中含有一種微生物，該微生物可以用來白制葡萄酒由此可以判斷這種（　　）

A. 葡萄皮上的乳酸菌

B. 野生酵母菌

C. 野生葡萄球菌

D. 葡萄皮上的霉菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

買回葡萄后，我們常常在葡萄皮上發現一層白霜，經研究后發現上面有一種微生物，利用它可以在家庭自釀葡萄酒，利用附著在葡萄皮上的野生酵母菌作菌種，B正確。