番茄的表皮有保護作用，屬于________組織，而對人體和動物起保護作用的屬于________組織．
保護 上皮
分析：植物的主要組織有保護組織、分生組織、營養組織、輸導組織等，動物的組織主要有上皮組織、肌肉組織、神經組織、結締組織等，二者的主要組織不能混淆，動植物的組織各具有不同的生理功能．據此答題．
解答：植物的營養組織的細胞壁薄，液泡大，有儲存營養物質的功能，含有葉綠體的營養組織還能進行光合作用．保護組織一般由植物根、莖、葉表面的表皮細胞構成，具有保護內部柔嫩部分的功能． 分生組織的細胞小，細胞壁薄細胞核大，細胞質濃，具有很強的分裂能力，不斷分裂產生新細胞形成其它組織．輸導組織有輸送物質的作用，植物體內的導管能運送水和無機鹽，篩管能運送有機物，屬于輸導組織．
動物的上皮組織由上皮細胞構成，具有保護、分泌等功能．肌肉組織主要由肌細胞構成，具有收縮、舒張功能．神經組織主要由神經細胞構成，能夠產生和傳導興奮．結締組織的種類很多，骨組織、血液等都屬于結締組織，有支持、連接、保護、營養等功能．
故答案為：保護、上皮
點評：動植物各具有不同的組織，做題時要注意分清，不要混淆，尤其是都具有保護作用的植物的保護組織和動物的上皮組織最容易出現錯誤．此點要多加注意．
