Question

下列真菌可用于制作啤酒的是（ ）
A．酵母菌
B．酵母菌和青霉
C．曲霉
D．曲霉和青霉

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是真菌與人類的關(guān)系，據(jù)此答題．
解答：解：有的真菌在食品的制作中具有重要的意義，如制啤酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌能通過(guò)發(fā)酵，把有機(jī)物分解成酒精和二氧化碳；從青霉中能提取出青霉素，是一種抗生素；制醬要用到曲霉；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：掌握真菌在食品制作中的作用，平時(shí)注意搜集相關(guān)的例子．