Question

7．人體每天要進食大量的食物，這些食物被人體的不同部位進行消化和吸收，從而維持人體正常的生理功能．請回答下列有關問題

（1）如表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A （毫克）	維生素C（毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	10
C	8.8	9.5	20	7	10	14
D	20	0.1	2.5	0	20	0
E	18	2	6	3	220	0

①根據表可知，A食物對預防佝僂病最有效；住院的病人應多吃B類食物．
②長期將食物D作為主要食物的人易患夜盲癥、佝僂病病．
（2）如果某同學早餐以食物A為主食．請分析該食物的消化和吸收過程．
①該同學早餐所食的食物中維生素A、維生素C、維生素D不經消化能被人體直接吸收．
②乙圖中，如果橫坐標代表消化道不同器官，則縱坐標代表被消化的食物所占的百分比．
③蛋白質在甲圖中[J]胃開始被消化；脂肪的消化過程與乙圖Z曲線對應，參與消化脂肪的酶有腸、胰脂肪酶．

Answer 1

分析 觀圖甲可知：H是口腔、A唾液腺，B是咽、I是食道、J是胃、C是肝臟、D膽囊，K是胰腺、M是小腸、L是大腸、F盲腸，G闌尾，N是肛門．
圖乙中淀粉的消化開始于口腔，由圖示可知：曲線Y所代表的營養物質在A口腔內即被消化，因此曲線Y是淀粉的消化曲線；蛋白質的消化開始于胃，由圖示可知：曲線X所代表的營養物質在B胃內開始被消化，因此曲線X是蛋白質的消化曲線；脂肪的消化開始于小腸，由圖示可知：曲線Z所代表的營養物質自小腸開始消化，因此曲線Z是脂肪的消化曲線．據此解答．

解答 解：（1）①分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，能預防佝僂病．食物B中含有較多的蛋白質，有助于組織更新．
②食物D中沒有維生素A和維生素D，長期將食物D作為主要食物的人易患夜盲癥和佝僂病．
（2）①食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽能直接被吸收．所以表中維生素A、維生素C、維生素D可以直接被吸收．
②圖一中橫坐標代表消化道不同器官，A口腔，B胃，C小腸，縱坐標代表被消化的食物所占的百分比，曲線Y是淀粉的消化曲線；曲線X是蛋白質的消化曲線；曲線Z是脂肪的消化曲線．
③蛋白質的消化開始于J胃，脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）①A；B；
②夜盲癥、佝僂病
（2）①維生素A、維生素C、維生素D；
②被消化的食物所占的百分比；
③[J]胃； Z；腸、胰脂肪酶（腸液、胰液也可）

點評 了解人體需要的六大類營養物質，掌握各類營養物質對人體的主要作用，結合表中的數據，即可解答此題．