Question

【題目】下列食品保存方法正確的是

A. 牛奶—罐裝法B. 咸魚—煙熏法C. 蘑菇—滲透保存法D. 香腸—真空包裝法

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食品腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。傳統的食品保存方法有鹽腌、糖

漬、干制、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，對于不同的食品的特點采用不同的保存方法。

A. 袋裝牛奶使用的是巴氏消毒法。錯誤；

B. 咸魚采用的是腌制法。錯誤；

C. 蘑菇采用的是脫水法。錯誤；

D. 香腸使用的是真空包裝法。正確。

故選D。