Question

從食品安全的角度看，下列不能加入食品的色素是（ ）
A．胭脂紅
B．莧菜紅
C．檸檬黃
D．蘇丹紅1號

Answer 1

【答案】分析：根據莧某紅，胭脂紅，檸檬黃、蘇丹紅1號的食用安全性分析解答．
解答：解：莧菜紅，胭脂紅，檸檬黃，亮藍，日落黃等可以作為食用色素食用，在一定范圍內對人體無害，而蘇丹紅1號是一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用于食品生產．這種色素常用于工業方面，比如機油、蠟和鞋油等產品的染色．“蘇丹紅一號”會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性．
故選：D．
點評：人們的生命安全重于一切，食品安全尤為重要．