C
分析：此題考查的知識點是雞卵的結構．解答時可以從各結構的名稱．功能方面來切入．
解答：解；雞卵的結構，由外向內依次是卵殼，最外層；卵殼膜，緊貼卵殼有保護作用；卵白，卵殼膜與卵黃膜之間，為胚胎發育提供水和營養物質；胚盤，卵黃表面中央有一圓盤狀的小白點；氣室，在雞蛋的鈍端內（大頭），兩層膜之間常分開形成一個小氣室，貯存空氣，供胚胎發育時的呼吸；系帶，卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩沖作用，防止卵的震蕩；卵黃位于細胞的中央，呈黃色，是胚胎發育的主要營養物質；卵黃膜，卵黃的外面有保護作用，相當于細胞膜．如圖：卵黃表面中央有一圓盤狀的小白點（就是在蛋黃上看到的小白點）稱為胚盤，里面含有細胞核．未受精的卵，胚盤色淺而小；已受精的卵，胚盤色濃而略大，這是因為胚胎發育已經開始．如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞．胚盤雞卵中真正有生命的結構．因此進行胚胎發育的部位是胚盤，因為它里面含有細胞核；能為胚胎發育提供水分和部分營養，并保護卵細胞的是卵白．
故選：C
點評：解答此類題目的關鍵是熟知雞卵的結構和功能．
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