Question

【題目】如圖表示膽汁對脂肪消化作用的實驗。

（1）經過一段時間后，花生油能穩定地分散在水中的是_____號試管，另一支試管在本實驗中起_____作用。

（2）我們知道，膽汁作為消化液卻沒有_____，它只能把脂肪變成脂肪微粒，其意義是_____。

Answer 1

【答案】 1 對照 消化酶 增大脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化

【解析】（1）1號試管中加入了膽汁，是接受變量處理的對象組，是實驗組；2號試管中沒有加入清水，是不接受變量處理的對象組，起對照作用。膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，所以經過一段時間后，花生油能穩定地分散在水中的是1號試管。

（2）膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。