Question

【題目】菜農賣菜時，不時地往青菜上灑水，其目的是（ ）

A．增加青菜的重量 B．使青菜干凈

C．有利于水分的散失 D．補充水分，保持青菜新鮮

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．這些方法都可以控制微生物生長繁殖需要的各種條件．

解：根據植物細胞的失水或吸水原理：當植物細胞周圍水溶液的濃度大于植物細胞液的濃度時，植物細胞則失水；反之，植物細胞則吸水．

A：菜農賣菜時，不時的往青菜上灑水，青菜的重量增加甚微，這不是菜農的主要目的，菜農的主要目的是讓青菜看起來更新鮮、美觀，讓更多顧客去購買．

B．要使青菜干凈，僅靠不時的往青菜上灑水，這是遠遠不夠的，不時的往青菜上灑水的主要目的，讓青菜細胞就會吸收周圍的水分，使青菜新鮮．

C．給青菜噴水，青菜細胞周圍水溶液的濃度小于青菜細胞液的濃度，此時青菜細胞就會吸收周圍的水分，而不是散失水分．

D．不時的往青菜上灑水，青菜細胞周圍水溶液的濃度小于青菜細胞液的濃度，此時青菜細胞就會吸收周圍的水分，使青菜新鮮．

故選D