Question

【題目】有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”，到2010年上半年，全國已有近500萬中小學生受益。請根據材料分析回答：

⑴無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的_______是構成血紅蛋白的主要成分。

⑵多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物含有較多的_______。

⑶“學生飲用奶”富含的維生素_______能促進鈣的吸收。

⑷“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還因為牛奶中所含的_______是構成人體細胞的基本物質。

Answer 1

【答案】 Fe 能量 D 蛋白質

【解析】（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。

（3）兒童缺鈣和維生素D會患佝僂病，奶類中含豐富的鈣和維生素D，有利于預防佝僂病。

（4）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發育和成長。