Question

4．對青少年來說，最科學合理的一組食譜是（　　）

• A． 米飯、炒肉片、燒帶魚、炒青菜、水果
• B． 牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋
• C． 饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯
• D． 米飯、冬瓜海帶湯、燒茄子、蛋糕

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡

解答 解：A、食譜米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚主要提供蛋白質，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營養比較全面，且實惠，A正確；
B、食譜牛奶主要提供蛋白質，炸雞腿主要提供脂肪，面包主要提供糖類，冰淇淋的成分主要是脂肪和糖類，該食譜缺少無機鹽和維生素，不符合合理營養，B錯誤；
C、饅頭主要提供糖類，紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯主要含有脂肪和蛋白質，缺少維生素和無機鹽，不符合合理營養，C錯誤；
D、米飯和蛋糕主要含有糖類，茄子主要含有維生素，冬瓜海帶湯主要含無機鹽，缺少脂肪類和蛋白質類，不符合合理營養，D錯誤．
故選：A

點評 關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．還要經濟實惠．