Question

【題目】茶多酚是從茶葉中提取的天然成分。研究茶多酚的抑菌作用以開發其藥用價值，實驗步驟如下：

①5個滅菌培養皿中，分別傾入融化的牛肉膏培養基15mL，凝固后，每個培養皿滴一種菌的菌懸液0.5mL，不同培養皿滴的菌懸液種類不同，將菌懸液涂布均勻；

②按表中配制不同濃度茶多酚溶液，將高溫滅菌并烘干的圓形濾紙片在不同濃度的茶多酚溶液中浸濕，貼于上述5個培養皿中，在相同且適宜的條件下培養24小時后，觀察并記錄各培養皿抑菌圈的直徑（如圖所示）；

③測得不同濃度茶多酚溶液對不同細菌的抑菌圈直徑如下表。

茶多酚溶液濃度（g/L） 培養皿編號	抑菌圈直徑/mm
	1	2	3	4	5	6	7	8
A	12.5	16.7	13.5	18.8	13.4	12.9	15.0	11.4
B	9.2	9.5	12.7	15.1	15.1	15.3	15.3	15.2
C	9.0	9.0	12.3	12.3	13.3	14.8	15.6	15.5
D	9.5	18.0	15.1	15.4	13.5	15.1	11.3	15.8
E	9.0	10.2	13.1	16.0	12.9	19.2	16.7	17.2

請回答：

（1）茶多酚主要存在于茶樹細胞的_____。

（2）牛肉膏的作用是_____。圓形濾紙片高溫滅菌的目的是_____。

（3）本實驗的變量是_____。實驗時，5個培養皿加入的各菌種的菌懸液均為0.5mL，目的是_____。

（4）據表中數據，結合經濟成本因素，茶多酚對大多數細菌的最佳抑菌濃度是_____，請說出你的判斷依據：_____。

Answer 1

【答案】液泡為細菌的生長提供營養物質殺滅雜菌不同濃度茶多酚溶液保持變量惟一4g/L在此濃度下在此濃度下，茶多酚抑菌圈的平均直徑最大，平均值為15.52mm

【解析】

（1）檢測不同環境中的細菌和真菌的實驗，實驗步驟包括配置培養基、接種、培養、觀察結果。（2）對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。

（1）植物細胞的液泡內溶解著一些酸、甜、苦、辣的物質及色素，依據知識的遷移應用可推測茶多酚很可能位于液泡中。

（2）細菌的生活需要水分、適宜的溫度和營養物質，所以牛肉膏的作用是為細菌的生長提供營養物質。圓形濾紙片高溫滅菌的目的是殺滅雜菌，防止對試驗造成干擾。

（3）本實驗研究茶多酚的抑菌作用，所以變量是不同濃度茶多酚溶液。對照實驗要求變量唯一，所以5個培養皿加入的各菌種的菌懸液均為0.5mL，保持變量唯一。

（4）據表中數據分析，茶多酚對大多數細菌的最佳抑菌濃度是4g/L，因為在此濃度下在此濃度下，茶多酚抑菌圈的平均直徑最大，平均值為15.52mm。