Question

9．近年來，各地發生了一些危害食品安全的事件，如地溝油、瘦肉精等，給人們的健康帶來了不安全因素．有關部門相繼出臺了一系列政策，制定了相應的法律、法規，嚴厲打擊不法商販制售劣質食品的行為，確保百姓吃上健康、安全、放心的食品．
（1）很多同學都喜歡吃瘦肉，從營養學的角度分析，瘦肉含有較多的B，能促進青少年的生長發育及人體受損細胞的修復和更新．
A．糖類                B．蛋白質               C．脂肪
（2）在人體消化系統中，吸收營養物質的主要器官是小腸．
（3）“母親節”快要到了，明明為媽媽準備了一頓豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燒肉和溜豆腐．從合理營養的角度看，你認為應該再增加下列哪種食物？A
A．香菇燒油菜           B．豆漿            C．排骨湯            D．八寶粥
（4）合理營養固然重要，食品安全更不可忽視．下列敘述科學合理的是A
A．買肉時一定要看肉是否經過檢疫合格      B．已變質的食物在鍋內蒸煮后就可以食用
C．飯后立即進行劇烈的體育鍛煉可以促進消化      D．鮮艷漂亮的蘑菇味美可口．

Answer 1

分析 為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．六類營養物質和膳食纖維都是人體所必需的，人每天攝食物多樣，谷類為主，粗細搭配．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右．三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不過量．據此解答．

解答 解：（1）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還參與損傷細胞的修復和更新；為人體的生理活動提供能量；瘦肉含有較多的蛋白質，能促進青少年的生長發育及人體受損細胞的修復和更新，故選B．
（2）在人體消化系統中，吸收營養物質的主要器官是小腸．
（3）營養合理的飲食，應該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時進餐．以避免營養不良和營養過剩；人每天攝入最多的應該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；準備的晚餐有米飯、鹽水大蝦、紅燒肉和溜豆腐，缺少蔬菜．故選A．
（4）食品安全：防止食品污染；預防食物中毒．飯后不宜立即進行劇烈運動．買肉時一定要看肉是否經過檢疫合格的敘述科學合理，故選A．
故答案為：（1）B；       
（2）小腸；      
（3）A；      
（4）A

點評 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，能運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的食品安全的問題．