Question

實驗題(8分) 某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

(1)為證明唾液對饅頭有消化作用”在2號試管A處應加入　與1號試管起　　作用。

(2)為證明牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用　兩只試管進行對照實驗。

(3)實驗結果是　　號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是　　　　　　　　　。

(4)有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為第四個試管的設置　　（填“有”或“無”）必要。

(5)通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行　　　　消化，又能進行　　　消化。

 

Answer 1

【答案】

（1）2ml清水?? 對照

（2）1和3

（3）1? 淀粉被唾液全部分解

（4）無

（5）物理?? 化學

【解析】

試題分析：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照；

（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；

（4）設置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則；

（5）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內既能進行化學性消化又能進行物理性消化。

考點：本題考查的是探究發生在口腔的化學消化，解答此題的關鍵是掌握幾個知識點：淀粉在口腔里經過唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，淀粉遇到碘液會變藍。