Question

（7分）試回答有關物質鑒定實驗的問題：

（1）當檢測還原性糖時，下面哪一組實驗材料的選擇較為適宜（    ）

A．西瓜和甜菜      B.甘蔗和甜橙    C.蘋果和梨子    D.淀粉和蛋清

（2）(多選)下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（    ）

A．鑒定蛋白質時，加入的雙縮脲試劑A液與B液的量相等

B．還原性糖、油脂和蛋白質的鑒定實驗中，僅還原性糖的鑒定實驗需要加熱處理

C．脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到細胞中被染成橙黃色的脂肪滴

D．用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現配現用

（3）在葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖這些糖類物質中，不能與本尼迪特試劑發生作用生成紅黃色沉淀的是                  。

(4)  以花生子葉為材料進行脂肪的鑒定時，為觀察得更清楚，需把低倍鏡換成高倍鏡并調好焦距，若發現視野太暗，此時應                                     。

（5）以花生子葉為材料進行脂肪的鑒定時，制作臨時裝片的步驟是：

①切子葉薄片；   ②用              染色； ③用體積分數為50%的酒精溶液               ；④                        。

 

Answer 1

【答案】

（共8分）

（1）C  （2）B、C    （3）蔗糖

（4）將反光鏡由平面換成凹面         將小光圈換成大光圈     （2分）

（5）蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）     洗去浮色     滴上一滴清水，蓋上蓋玻片

【解析】

試題分析：⑴檢測還原性糖時，應選擇顏色較淺（防止干擾）且還原性糖含量較高的材料，一般選擇蘋果和梨子，C項正確；甜菜和甘蔗的主要成分是蔗糖，蔗糖屬于非還原性糖；西瓜汁中的有豐富的還原性糖，但紅色的西瓜汁對實驗結果（磚紅色沉淀）的觀察造成干擾；淀粉屬于多糖，非還原性糖；蛋清的主要成分是蛋白質。

⑵鑒定蛋白質，加入的雙縮脲A液1mL，而B液4滴，A項錯誤；在還原性糖、油脂和蛋白質鑒定實驗中，只有還原性糖需水浴加熱處理，B項正確；脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，B項正確；雙縮脲試劑使用時先加雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液，D項錯誤。

⑶本尼迪特試劑是斐林試劑的改良劑，可以和還原性糖結合成紅黃色沉淀，蔗糖屬于非還原性糖，不能生成紅黃色沉淀。

⑷顯微鏡視野如果太暗，可以通過調節光圈使視野變亮。

⑸脂肪鑒定時，可以用蘇丹Ⅳ染液或蘇丹Ⅲ染液染色；然后用酒精溶液洗去浮色，最后滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片制成臨時裝片。

考點：本題考查有關物質的鑒定實驗，意在考查考生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用的能力。