（2013?黃石）如圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質在消化道各部位（A～E）被消化的程度．請據圖回答：| 試管編號 | 加入物質 | 保溫（37℃） | 是否攪拌 | 加碘液后的現象 |
| 1 | 適量饅頭碎屑、唾液2mL | 5分鐘 | 是 | 不變藍 |
| 2 | 與試管1等量饅頭碎屑、清水2mL | 5分鐘 | 是 | 變藍 |
| 3 | 與試管1等量饅頭小塊、唾液2mL | 5分鐘 | 否 | 變藍根據表中的實驗現象，你能得出的結論是 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關系 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關系 ．
分析：食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程． 解答：解：（1）D段表示小腸，小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；其中腸液是由腸腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對糖類和蛋白質、脂肪進行化學性消化；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，對脂肪進行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多種消化液，能對糖類和蛋白質、脂肪進行化學性消化．所以，小腸是消化的主要部位． （2）口腔能夠將部分淀粉消化為麥芽糖，咽和食道對食物沒有消化作用，胃中含有胃液，胃液對蛋白質有初步的消化作用；在小腸里，淀粉、蛋白質和脂肪被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此，雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質等有機物中，含量最多的有機物是蛋白質，開始消化的部位是C胃． （3）對照實驗指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是自然狀態下不接受實驗變量處理的對象組，要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，3號為對照組． 要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實驗．2號為對照組．1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化． 所以，得出的結論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關系． 故答案為：（1）D小腸； （2）C胃； （3）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關系． 點評：蛋白質、糖類、脂肪在消化道內的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的關鍵． 
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