Question

【題目】為保證食品安全，下列做法不合理的是（ ）

A.經常保持廚房和炊具干凈

B.購買檢疫合格的肉

C.不能吃發芽的馬鈴薯

D.過期食品只要不霉變仍可食用

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品安全是指防止食品污染，預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品；應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。

防止食品被細菌等污染，應經常保持廚房和炊具干凈，A選項做法是合理的。

買經檢疫合格的食品，買肉時要看是否蓋有檢疫部門的印章，選購檢疫合格的肉，B選項做法是合理的。

馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，那么芽眼或芽根、變綠或潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此，發芽的馬鈴薯有毒，不能吃，C選項做法是合理的。

不吃有毒的食品，過保質期尚未發霉的或發霉變質的食物都不能食用， D項做法是不合理的。