Question

20．假設你是一名營養師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理（　　）

• A． 高血壓患者的飲食要清淡少鹽
• B． 壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜
• C． 運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
• D． 糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物

Answer 1

分析 合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：A、膳食要多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應少吃鹽，A不符合題意；
B、壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C，尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜，B不符合題意；
C、蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質，它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量．因此運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C不符合題意；
D、人體內胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物，D符合題意．
故選：D

點評 掌握人體需要的主要的營養物質以及功能是關鍵．