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分析 細菌和真菌等微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義,如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌,據此作答.
解答 解:①制酸奶要用到乳酸桿菌,乳酸菌屬于細菌;②釀酒時要用到酒曲,主要成分是酵母菌,酵母菌是一種單細胞真菌;③制醋要用醋酸菌,醋酸菌屬于細菌;④制青霉素要用到青霉.青霉屬于真菌;⑤做饅頭或面包等面食時,經常要用到酵母菌,酵母菌屬于真菌.可見B符合題意.故選:B
點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
科目:初中生物 來源: 題型:多選題
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