Question

【題目】防止食品腐敗所依據的主要原理是______。食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，是因為冰箱環境中______。

Answer 1

【答案】把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖 細菌繁殖很慢

【解析】

生物生存的基本條件是營養物質、陽光、空氣、和水，還有適宜的溫度和一定的生存空間。食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。