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(2013?下關區(qū)一模)某小組同學以烘干后的饅頭片為實驗材料,探究濕度與溫度對食品保存的影響,設計了三組實驗,實驗設計與實驗結果如下表.請你分析回答問題:
實驗組 溫度情況 濕度情況 四天后饅頭片情況
A 室溫約22℃ 饅頭片外鋪上濕布,每日在布上噴少量水,保持布的濕潤 霉變
B 冰箱冷藏室約3℃ 饅頭片外鋪上濕布,每日在布上噴少量水,保持布的濕潤 無明顯變化
C 室溫約22℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 無明顯變化(1)該小組的同學若要探究說明在潮濕的環(huán)境中食品不易保存,我們可以選擇
A與C
A與C
兩組進行對照實驗.
(2)另一組學生認為,該實驗要再加一組,安排如下:
    • 實驗組 溫度情況 濕度情況 一周后饅頭片情況
      D 冰箱冷藏室約3℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 --這一設計
      沒有
      沒有
      (填“有”或“沒有”)必要.
      (3)微生物的生長繁殖會造成食品的腐敗變質(zhì),另一方面,人們控制好微生物的生長繁殖,進行發(fā)酵,能得到一些產(chǎn)品,如制酒釀就是
      酵母菌
      酵母菌
      發(fā)酵的產(chǎn)物(填一具體的微生物名稱).
      分析:本題考查濕度與溫度對食品保存影響的探究實驗以及釀酒的方法.
      解答:解:(1)對照實驗的設計要遵循變量唯一的原則,設計的變量即為我們所要研究的問題.A與C的對照實驗中不同的唯一變量是濕度,其他條件相同,因此該小組的同學若要探究說明在潮濕的環(huán)境中食品不易保存,我們可以選擇A與C兩組進行對照實驗.
      (2)由于該實驗探究濕度與溫度對食品保存的影響,在低溫下實驗現(xiàn)象不明顯,因此沒有必要再設計一組低溫下不同濕度的對照實驗.
      (3)微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳.
      故答案為:(1)A與C
      (2)沒有
      (3)酵母菌
      點評:回答此題的關鍵是要明確對照實驗的設計原則和食品保存條件.
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