Question

18．食物中的營養成分在消化道內開始被消化分解的順序是（　　）

• A． 淀粉→蛋白質→脂肪
• B． 淀粉→脂肪→蛋白質
• C． 脂肪→蛋白質→淀粉
• D． 蛋白質→淀粉→脂肪

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程，如下：
據此解答．

解答 解：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；
蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；
脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此食物中的營養成分在消化道內開始被消化分解的順序是淀粉→蛋白質→脂肪．
故選：A．

點評 此題考查了三大營養物質的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質：胃；脂肪：小腸．．