Question

長期以精米、精面為主食而副食很單調的人，唇和口角等容易發生炎癥，這是因為食物中缺少（ ）
A．蛋白質
B．葡萄糖
C．無機鹽
D．維生素B₁

Answer 1

【答案】分析：我們所吃的食物中維生素的含量很低，但作用卻很大，據此作答．
解答：解：人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會表現出相應的缺乏癥，如缺乏維生素B₁會導致神經炎、腳氣病、口角炎等癥狀．粗糧或糧食的麩皮中維生素B₁的含量非常豐富，因此要多吃粗糧，如果長期以精米、精面為主食，就會缺乏維生素B₁，而導致神經炎、腳氣病、口角炎等．可見D符合題意．
故選：D
點評：關鍵點：維生素B₁的缺乏癥是神經炎、腳氣病、口角炎等，粗糧或糧食的麩皮中維生素B₁的含量非常豐富．