Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)與安全，下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題：

（1）在購(gòu)買(mǎi)火腿腸時(shí)，從按食品安全角度考慮首先應(yīng)該關(guān)注說(shuō)明上的_____________和___________。

（2）從配料中可以看出，火腿腸中含豐富的______，它是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，該物質(zhì)被食用后在人體中最終消化成的產(chǎn)物是______________。

（3）如果兒童長(zhǎng)期缺鈣會(huì)患________病，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還應(yīng)該注意____________的補(bǔ)充。所以，為了增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生。如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防__________的發(fā)生；鐵化醬油的推廣可以使兒童__________發(fā)病率降低。

Answer 1

【答案】生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 蛋白質(zhì) 氨基酸 佝僂 維生素D 地方性甲狀腺腫 貧血

【解析】

（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（2）缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病；食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大；鐵化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血。

（1）購(gòu)買(mǎi)袋裝食品，注意出廠(chǎng)日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過(guò)期，保證食用的安全。火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（2）火腿腸中含有豐富的肉類(lèi)物質(zhì)、大豆蛋白、雞蛋，這些物質(zhì)富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸。

（3）無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會(huì)引起鈣、磷代謝障礙，兒童缺鈣、磷或缺維生素D會(huì)患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，所以如果兒童長(zhǎng)期缺鈣會(huì)患佝僂病，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還應(yīng)該注意維生素D的補(bǔ)充。碘是甲狀腺激素的重要成分，食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大；鐵是血紅蛋白的重要成分，鐵化醬油的推廣使用使兒童貧血發(fā)病率明顯下降。