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食物腐敗變質的原因是。

食物中微生物的大量生長和繁殖

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年江西省吉安市朝宗實驗學校九年級上學期期中考試生物試卷 題型：選擇題

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的原因是（）

A、夏天空氣潮濕，化學物質污染嚴重

B、食品的營養物質含量過高

C、溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

D、食物水分蒸發過快

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

食品防腐方法的研究

夏天，煮沸的肉湯很快就會腐敗變質。科學家推測，變質的肉湯里面可能生出了無數的細菌。那么，這些細菌是從哪里來的呢？對此，法國生物學家巴斯德（1822年－1895年）進行了認真的研究。他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個玻璃瓶里，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀。隨后，他再次煮沸瓶里的肉湯。這樣，盡管肉湯通過彎曲的瓶頸與外界相通，但是4年過去了，靜置的肉湯仍然新鮮如初。怎樣解釋這一切呢？巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會生出細菌的。問題是出在空氣上，空氣中飄浮著細菌和芽孢，它們飄落到肉湯里，才使肉湯腐敗變質了。
鵝頸瓶里的肉湯之所以長久不腐敗，就是因為空氣中的細菌和芽孢不能進入肉湯的緣故。為了證實自己的看法，巴斯德輕輕地搖動靜置了4年的鵝頸瓶。不久，瓶內的肉湯果然腐敗了。人們還根據巴斯德的實驗結果，研究出了食品長期防腐的辦法，這就是現在普遍生產的各種罐頭食品。

根據以上材料，分析回答：

(1)食物腐敗變質的原因是_________。
(2)食品要長期防腐必須防止食品被_________感染。
(3)科學研究的基本方法包括：_________、_________和_________、_________、_________等，上述材料中巴斯德的研究工作主要是：_________法。
(4)分析材料可以看出，實驗法應當有5個步驟：①．_________②．_________③．_________④．_________⑤．_________

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的原因是（）

A、夏天空氣潮濕，化學物質污染嚴重

B、食品的營養物質含量過高

C、溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

D、食物水分蒸發過快

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科目：初中生物 來源：2012屆江西省吉安市朝宗實驗學校九年級上學期期中考試生物試卷 題型：單選題

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的原因是（）

A．夏天空氣潮濕，化學物質污染嚴重

B．食品的營養物質含量過高

C．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

D．食物水分蒸發過快

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