Question

下列各項中，不屬于在生活中應用了發酵技術的是（　�。�

A．蒸饅頭

B．釀酒

C．蒸米飯

D．制沼氣

Answer 1

分析：微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，據此解答．

解答：解：由分析可知，微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制沼氣用到甲烷菌．蒸米飯是用大米加水，加熱而成的，與發酵無關．可見C符合題意．
故選：C

點評：了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．