Question

下列食物的有機成分中，只能在小腸里被消化的是（　　）

• A、淀粉
• B、麥芽糖
• C、蛋白質
• D、維生素

Answer 1

考點：食物的消化和營養物質的吸收過程

專題：

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽是小分子的營養物質，在消化道內不需經過消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收．

解答：解：A、淀粉的消化開始于口腔，唾液中的唾液淀粉酶將部分淀粉初步分解成麥芽糖，胃不含消化糖類的消化酶，不能消化糖類，淀粉和麥芽糖在小腸內被徹底消化為葡萄糖．故錯誤．
B、口腔只能消化淀粉，胃不能消化糖類，麥芽糖只有在小腸內被徹底消化為葡萄糖．故正確．
C、蛋白質的消化起始于胃，胃液能將蛋白質進行初步消化，然后在小腸內被徹底分解為氨基酸．故錯誤．
D、維生素、水和無機鹽是小分子的營養物質，在消化道內不需經過消化即可被吸收．故錯誤．
故選：B

點評：解題的關鍵是知道三大營養物質的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質：胃；脂肪：小腸．同時知道：維生素、水和無機鹽是小分子的營養物質，在消化道內不需經過消化即可被吸收．